Visa en utskrivingsbar sida
Kött - fläskfile
Eva´s inbakade fläskfilé
Portioner: 8

Ingredienser
2 rejäla fläskfiléer (ca 1,5 kg)
2 smördegar
1 gul lök
1 burk svamp
2 burkar cantadou (eller annan kryddad färskost
1 msk curry
salt och peppar
1 creme fraiche
margarin att steka i
1 burk sparris
2 påsar svamp och kantarellsås




Tillagning
Bryn fläskfiléerna runtom.
Lägg dem att svalna.
fräs svamp och lök, krydda med curry,låt svalna
Blanda färskosten och cremefraichen,
Häll i lök och svampfräset och blanda väl.
Skiva fläskfiléerna och lägg skivorna på smördegen. Lägg på sparrisen och klicka på svamp/oströran. Rulla ihop och nip ihop smördegen.
Pensla med ägg och grädda i ugnen i ca 35 minuter, tills smördegen har fått en fin gyllen brun färg.
Ugnstemperatur 200 grader.

Denna rätt är perfekt som bjudrätt. Av fläskfilen blir det 2 rejäla smördegslimpor.
De är utmärkta att laga färdiga flera dagar innan och går tom att frysa.
Servera potatigratäng till och svamp och kantarellsås.
När du tillagar såsen ta 3 dl vispgrädde och 3 dl vatten, så blir den underbart god. Smakar inte påse ett enda dugg.
Servera med en fräsch grönsallad till.

Potatisgratäng. (har otaliga recept i receptsamlingen, men här är min favorit)
Skiva potatisen, och löken, varva i formen.Salta och peppra efter smak.
Ta 1 påse ädelostsås (beror på hur stor gratäng, naturligtvis) och blanda ut med hälften vispgrädde och hälften matlagningsgrädde. Häll över och täck med riven ost.
Gratinera i ugnen i 1 timme, täck över formen efter halva tiden .
Jag brukar ta 1 påse till ca 2 kg potatis, då smakar den inte bara ädelost, utan smaken framträder i bakgrunden.

Att göra inbakad fläskfilé är ganska enkelt, det är dock tidsödande och många moment. De kan dock förberedas så att man kan göra flera stycken färdiga och ta fram efterhand. Det är perfekt osm bjudmat, för blir det något över, är det bara att spara, frysa och värma.




Källa: Eva Rosqvist
Besöksräknare: 18012
webmaster@receptsamling.nu


Skriv gärna en rad i min Gästbok det sporrar mig att fortsätta med receptsamlingen.