Guiderna är de längre texterna på Receptsamlingen. De samlar det jag tycker att du behöver veta om tekniker, husmanskost, bakning, säsongens råvaror och om att bygga en egen receptsamling. Recepten går djupare i enskilda rätter, och guiderna länkar vidare till dem. Jag uppdaterar guiderna när jag lär mig något nytt eller när något har förändrats.
- Guide 1 av 5 · TeknikGrundtekniker i köket: från mått och kniv till att smaka avDe grepp som gör att recept lyckas: att läsa och mäta, att hålla kniven rätt, att…
- Guide 2 av 5 · HusmanskostSvensk husmanskost: klassikerna, teknikerna och tankesättetVardagsmaten som har lagats i svenska kök i generationer: vilka rätterna är, vilka tekniker de bygger…
- Guide 3 av 5 · BakningBaka hemma: jäst, bakpulver, ägg och ugnens nyckerDet som händer i bunken och i ugnen: hur kakor och bröd får sin luft, vad…
- Guide 4 av 5 · SäsongSäsongens råvaror: det svenska matåret månad för månadMatåret i Sverige, från vinterns rotfrukter och kål till vårens rabarber, sommarens bär och höstens svamp…
- Guide 5 av 5 · ReceptpärmenBygg din egen receptsamling: pärm, kort, arv och digitaltHur du bygger en receptsamling som håller i många år: formen, registret, hur ett recept ska…