Äppelkaka med kardemumma: rör smöret och sockret vitt
En saftig äppelkaka i form, med syrliga höstäpplen och kardemumma. Smeten bygger på en gammal teknik: att röra smör och socker poröst.
Flik 03 · 2 kort
Säsong
Recept som följer året: svamp och äpplen på hösten, rotfrukter på vintern, rabarber och bär när de kommer. Råvaran först.
Kantarellstuvning på rostat bröd: torrstek svampen först
Höstens enklaste lyx: kantareller i gräddstuvning på rostat bröd. Tricket är att steka bort vätskan innan smöret går i, så att smaken…