Min mormors pärm har överlevt två flyttar, en vattenskada i ett källarförråd och ett barnbarn som var väldigt intresserad av saxar. Några kort har inte klarat sig. Det var då jag bestämde mig för att fotografera alltihop och skriva av de recept vi faktiskt lagar. Det tog några helger, och det är det bästa jag har gjort för familjens matarv.
Här är arbetsgången jag har landat i. Den kräver ingen särskild utrustning, bara en mobilkamera, lite tid och ett system.
1. Fotografera originalet först
Börja med en bild av varje kort innan du gör något annat. Handstilen, fläckarna och anteckningarna i marginalen är en del av receptet. De berättar vem som skrev, vad som ändrades och vilka rätter som användes mest.
- Lägg kortet på en mörk, matt yta vid ett fönster, men inte i direkt sol.
- Håll kameran rakt ovanför, så att kortet inte blir snett. Många mobiler har ett läge för att skanna dokument som rätar upp bilden.
- Fotografera baksidan också. Där står ofta ett datum, ett namn eller en fortsättning.
- Har du tillgång till en skanner ger den jämnare resultat. En upplösning på 300 till 600 punkter per tum räcker gott för handskrift.
2. Namnge filerna så att de går att hitta
Ge varje bild ett namn som säger vad den visar, inte bara ett nummer från kameran. Jag använder rättens namn, vem som skrev kortet och vilken sida det är, till exempel appelkaka-mormor-framsida.jpg. Lägg bilderna i en mapp per person eller per pärm.
3. Skriv av, och skriv ut det som saknas
En bild går att läsa men inte att laga efter i stressen vid spisen. Därför skriver jag av de recept vi lagar. Avskriften följer originalet, men jag lägger till det som saknas: mängder i deciliter och gram, ugnstemperatur, tid och hur många det räcker till. Gamla mått och ugnsord översätter jag med hjälp av det jag beskriver i texten om gamla mått i recept.
Skriv tydligt vad som är originalets ord och vad som är dina tillägg. Jag sätter mina tillägg inom hakparentes. Om tjugo år kommer någon att vilja veta vad mormor faktiskt skrev.
4. Provlaga och anteckna
Laga receptet efter din avskrift och skriv ner vad som hände. Blev kakan för torr? Behövdes längre tid? Det är anteckningarna som gör en avskrift till ett recept som fungerar för nästa person.
5. Spara på mer än ett ställe
Digitala filer försvinner också, bara på ett annat sätt. En vanlig tumregel är att ha minst tre kopior, på minst två olika sorters lagring, varav en på en annan plats. Det kan vara datorn, en extern hårddisk och en molntjänst, eller en kopia hos ett syskon.
6. Ta hand om papperet
Originalen ska inte slängas. Förvara dem mörkt, torrt och svalt, alltså inte på vinden och inte i källaren. Använd plastfickor som är gjorda för arkivförvaring; fickor av mjukgjord PVC brukar avrådas, eftersom de med tiden kan skada papper och bläck. Tejpa inte trasiga kort, lägg dem i en egen ficka i stället.
7. Dela med släkten
När korten är avskrivna är de lätta att dela. Vi har samlat våra i en enkel släktkokbok, utskriven och inbunden, med en bild av originalet bredvid varje avskrift. Den blev en julklapp som alla i familjen använder.
Fler tankar om hur du bygger upp en samling, från register till arv, finns i guiden Bygg din egen receptsamling.
