Höns i kruka: sjud fågeln hel och låt rotfrukterna komma i sent
En hel fågel sjuds långsamt med morötter, palsternacka och rotselleri. Köttet och rotfrukterna blir middag, och spadet räcker till mer.
Flik 04 · 15 kort
Soppor och grytor
Soppor och grytor som får sjuda: hur du bygger smak i botten, när fisk och grönsaker ska i och hur länge det håller sig.
Korvgryta: rökt korv, paprika och bönor i tomat utan grädde
En rökig vardagsgryta med korv, paprika och vita bönor i tomatsås. Den är klar på trekvart och blir ännu godare dagen efter.
Kycklinggryta med svamp: stek svampen torr och låt grädden koka ihop
En krämig gryta med kycklinglårfilé, champinjoner och timjan. Svampen steks för sig och såsen kokas ihop i stället för att redas med…
Kålsoppa med frikadeller: bryn kålen och låt bollarna sjuda
En mustig vitkålssoppa med små frikadeller av fläskfärs. Kålen bryns först i smör, och bollarna sjuder i soppan tills de är genomkokta.
Potatis och purjolökssoppa: låt purjon bli mjuk utan färg
En len och mild soppa på potatis och purjolök. Hemligheten är att purjon får bli mjuk i smör utan att ta färg,…